Un rito che si ripete
Fino a qualche decennio fa la preparazione del pane carasau era un vero e proprio rito familiare e di vicinato. Al Panificio Santu Predu questa antica usanza si ripete ogni giorno grazie a un meticoloso lavoro svolto da persone esperte e qualificate. Nella prima fase della produzione sono mescolati insieme farina di grano duro, acqua, lievito e sale. L’impasto così ottenuto è suddiviso in varie parti che sono lavorate con estrema cura fino ad ottenere dei dischi di pasta a sfoglia sottile.
